Arquivos da Categoria: Na cozinha

Como deixar o bife mais macio?

Publicado em por

postbife

Vi essas dicas na Revista Com Você de março/2013 , achei super úteis e é claro, pensei logo e compartilhar com vocês!

Primeiro é só deixar a frigideira ou grelha bem quente. Isso permite que o bife seja selado ao entrar em contato com a superfície bem aquecida, evitando a perda de sucos internos.

Vire o bife apenas uma vez durante o preparo e utilize sempre uma espátula ou um pegador, já que o garfo fura a carne e, assim, ela perde seu suco. Deixe-o dourar bem de um lado, depois do outro. Caso prefira a carne bem assada, abaixe o fogo nos últimos minutos, até atingir o ponto desejado. É importante lembrar que não se devem fritar mais do que duas peças. Assim dá pra manter a temperatura alta, a carne fica selada rapidamente e não solta líquido.

Bateu uma fome preparar este post ;)

Dica de cozinha: como tirar a baba do quiabo

Publicado em por

quiabopost

Eu gosto muito de quiabo, mas sei que tem muita gente que faz cara feia só de pensar. E muitos, talvez não gostem, por causa da babinha dele. Mas antes de tirar é importante saber que a baba do quiabo possui as vitaminas A, B e C. Tem baixo valor calórico e é fonte rica em fósforo, ferro e cálcio.

DICA:

Umas das maneiras é lavar bem e cortar as pontas do quiabo, deixar de molho durante 30min no suco de um limão (ou 100ml de vinagre) para cada meio litro de água. Escorra, seque e prepare do seu jeito.

Outra maneira, mais rápida, é fritar o quiabo. Corte em rodelas e frite na quantidade de óleo suficiente para ficar imerso. Não mexa e vire apenas uma vez. Escorra no papel toalha.

Bem simples né ;)

Receita: Carne louca

Publicado em por

 

 

lanchecasa

Eu gosto muito de carne louca. É perfeita para fazer um lanche delicioso em casa. Desde que aprendi essa receita, já fiz várias vezes em casa.

INGREDIENTES:

  • 1,8 a 2 kg de carne (coxão duro, coxão mole, alcatra)
  • 1 cebola picada
  • 1 pimentão (vermelho ou amarelo)
  • 1 maço de coentro
  • 1/3 de xícara de cebolinha
  • 3 colheres de sopa de shoyu
  • azeitonas a gosto
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 sachê de molho de tomate

PREPARO:

Coloca a carne cortada em pedaços grandes na panela de pressão, cobre com água até o nível da carne, leva ao fogo e deixa cozinhar em fogo baixo por 1 hora depois que pegar pressão.

Depois disso, desfie e carne com um garfo e guarde a água do cozimento.

Refogue no azeite, a cebola, o pimentão, o shoyu  a carne desfiada, as azeitonas, o caldo de carne e o molho de tomate. Adicione um pouco da água do cozimento da carne e deixe tudo apurar no fogo para o molho engrossar. Você decide que ponto quer o molho, se mais sequinho ou não, acrescentando a água do cozimento. Não esqueça de provar o sal no final.

Vi essa receita no Panelaterapia

Receita: Sorvete de merengue

Publicado em por

sorvetemerengue

Para aproveitar o que nos resta do verão :( Mais uma da titia Ana Maria.

Delícia feita com 4 ingredientes!

INGREDIENTES:

4 claras
4 colheres (sopa) de açúcar
2 caixinhas de creme de leite
200 g de chocolate meio amargo derretido

PREPARO:

Em uma batedeira coloque as claras e bata bem até ficar em neve. Adicione açúcar e bata bem até formar um merengue, por aproximadamente cinco minutos.

Desligue a batedeira, acrescente creme de leite e misture delicadamente com um batedor de arame. Adicione chocolate meio amargo derretido e misture.

Em um refratário despeje o creme feito acima, leve ao freezer por 4 horas. Retire do freezer e sirva em seguida.

Como fazer panetone trufado

Publicado em por

Vamos aproveitar as ofertas de panetone e fazer um panetone trufado?

Depois que fiz esse, dificilmente comprarei panetone nas lojas. Por mais que sejam bons, nunca é tão recheado como na embalagem e fora o valor né, são bem carinhos.

O bom é que é suuuuper fácil de fazer em casa, fica maravilhoso e mega recheado.

panetonetrufa1 panetonetrufa2

Agora eu não brigo mais com o marido pelo pedaço mais recheado hahaha

O bicarbonato pode substituir o fermento em pó?

Publicado em por

bicarbonato_de_sodio1

Dia desses eu estava morrendo de vontade de fazer um bolo. Olhei as coisas no armário e resolvi que iria fazer esse bolo aqui. Fui separando as coisas e percebi que não tinha mais fermento. Nesse dia, eu também estava morrendo de preguiça de ir ao mercado comprar outro. Aí lembrei de pesquisar na internet se o bicarbonato de sódio, pode substituir o fermento.

Bom, li muitas coisas, mas resolvi fazer o bolo com bicarbonato para tirar as minhas conclusões. Na verdade, tinha um tiquinho de fermento no pote, só completei com bicarbonato (cerca de 80% da colher).

E qual foi o resultado?

O bolo cresce normalmente, bonito e tals, no entanto, o gosto fica horrível!!! Não dá comer, eca.

Eu até poderia suspeitar que isso aconteceria, mas sei lá…a vontade de fazer um bolo era maior.

Não, eu nunca mais farei isso.