Você sabia que a casca da laranja pode ter até seis vezes mais fibras, quatro vezes mais fósforo e quarenta vezes mais cálcio que o miolo?

A casca da melancia tem até três vezes mais potássio e a casca do mamão tem duas vezes mais proteínas em relação à polpa?

Infelizmente, é costume nosso jogar tudo isso, e outras partes dos alimentos, no lixo.

Vamos ver como podemos aproveitar e até mesmo economizar:

TALOS DE COUVE, AGRIÃO, BETERRABA, BRÓCOLIS E SALSA -> Contêm fibras e podem ser aproveitados em refogados, recheios, no feijão e na sopa.

FOLHAS DE CENOURA -> Ricas em vitamina A, podem ser aproveitadas para fazer bolinhos, sopas ou picadinhos e em saladas.

CASCAS DA BATATA E DA MANDIOQUINHA -> Depois de bem lavadas, podem ser fritas ou assadas e servidas como aperitivo.

CASCA DA LARANJA -> Rica em cálcio, pode ser usada em pratos como doces e cremes.

A ENTRECASCA (A PARTE BRANCA) DA MELANCIA E DO MELÃO-> Ricas em fibras e potássio, podem ser usadas para fazer doces. A semente da melancia são fonte de cálcio.

CASCA DO ABACAXI, MAMÃO, GOIABA ENTRE OUTRAS-> Pode-se preparar sucos batendo-as no liquidificador. O bagaço ainda pode ser aproveitado para fazer bolos e mousses.

Lembrando que é preciso higienizar bem todas as cascas. É só deixar de molho na água com hipoclorito de sódio (alguns postos de saúde distribuem).

Fonte: Aline Rissato para a Revista Sabores Ajinomoto